Rintamamiestalon leivinuunissa syntyvät monenlaiset ruuat ja herkut ja sähköä säästyy: "En luopuisi siitä mistään hinnasta"

Tulisijani on niin monikäyttöinen, etten luopuisi siitä mistään hinnasta, sanoo Maija Rantala ja sytyttää valkean pieneen leivinuuniin.

Kun hänellä on vapaapäivä sairaanhoitajan töistä, kotona voi toteuttaa vaikka kaikki kokkaukset tulisijaa hyödyntäen.

– Tänään ajattelin valmistaa uunissa rieskoja ja kebabrisottoa. Pullavanukkaaseenkin taidan innostua. Hyödynnän siinä pullien ja leipien kannikat, eli hävikki häviää herkullisella tavalla.

Rantala käyttää myös tulisijan puuhellapuolta, siinä on oma tulipesänsä.

– Lämmitän puuhellalla eli leivinuunin kannella eiliseltä jääneen ruuan lounaaksi kahdelle pienimmälle lapselle ja itselleni keitän kahvit. Teen siinä usein keittoja, jugurttia sekä kaura- ja vispipuuroa.

Ylihärmäläisillä Rantaloilla on kymmenen lasta. Heistä seitsemän asuu vielä kotona.

– Toimin sen mukaan, kuinka paljon pienimmillä on kulloinkin virtaa ja millä päällä itse olen. Usein on sähköhella tai sähköuunikin päällä. Aluksi piti opetella sitä, ettei ole pakko kokata kaiken aikaa leivinuunilla.

Perhe asuu rintamamiestalossa. Siellä on sähkölämmitys, mutta sähköpatterit ovat päällä vain toisessa kerroksessa. Yläkerrassa on yhdessä huoneessa Porin Matti, pieni varaava kamiina. Olohuoneessa lämmittää pönttöuuni.

Sähkön hinnan kallistumisen vuoksi etenkin puuhellan käyttö on lisääntynyt perheessä.

– Puulämmitteisen tulisijan kanssa toimiminen ei ole suorittamista, vaan siihen liittyy paljon tunnetta. Talviaamuisin sisällä on aamulla koleaa, mutta kun tekee tulet, hetken päästä voi tuntea suloisen hohkaavan lämmön.

Ennen kuin menemme pääruokiin, Rantala kertoo oivan aamupalavinkin. Hän paahtaa omat myslit uunissa.

– Lämmitän kattilassa kasviöljyä ja hunajaa ja lisään sinne kaura-, ruis- ja spelttihiutaleita sekä kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä. Kaadan paksun kerroksen pellille leivinpaperin päälle ja lykkään uuniin. Hämmennän välillä.

Paahtamisen jälkeen hän lisää pähkinöitä ja kuivattujen hedelmien paloja.

– Saatan ripauttaa mausteitakin, kuten kanelia ja kardemummaa.

. Viisi vuotta täyttävä Helmikerttu Rantala ja pian kaksivuotias Elias Rantala touhuavat äitinsä vieressä. Heillä on selkeät mielipiteet siitä, mikä uunissa valmistettu ruoka on parasta.

– Lasagne! tyttö paljastaa.

– Makaronia, poika tokaisee.

– Elias tarkoittaa makaronilaatikkoa. Hän tykkää myös paistetuista juuresten paloista. Itse pidän eniten perunavuoasta, äiti lisää.

Rantalat syövät usein hirvenlihaa, sillä perheessä hirvestetään.

– Syksyllä keitimme luista lihat irti. Niistä saa erinomaisen hernekeiton padassa. Luiden liemen keitimme kokoon lihaliemeksi. Keitoista tulee parempia, kun käyttää lihalientä.

Ai niin, yksi vinkki on kuulemma ehdoton.

– Arinapitsa! Se paistuu aikamoiseksi herkuksi.

Millainen onkaan oma suosikkisi eli perunalaatikko?

– Laitan siihen viipaloituja perunoita ja täytteeksi jauhelihaa, lohta tai kebabia ja päälle ostamastamme tilamaidosta erottunutta kermaa, Rantala vastaa.

Rantala on huomannut, että pienessä leivinuunissa voi tehdä ruokaa aika kuumassakin lämmössä.

– Uuni on lempeä ja armollinen.

Toisaalta matalassakin lämmössä on kärsinyt pitää paistettavaa pitkään.

– Kerran unohdin saaristolaisleivät uuniin ja heräsin yöllä leipien tuoksuun. Pinta oli karrella, mutta kun sen leikkasi pois, alla ei ollutkaan kuivunutta leipää.

Hän tekee mielellään myös pannaria ja hiivaleipää.

– Ystäväni on paistanut leivinuunissa kääretortun pohjan, siitä oli tullut erinomainen.

. Maija Rantalan mies Hannu Rantala leipoo mielellään ruislimppuja.

– Hannulla on taikinajuuri tallessa leipätiinussa. Olemme kaikki tykästyneitä siihen leipään.

Rantalat sopivat aika ajoin metsänomistajan kanssa puusavotasta, jotta perheen polttopuut eivät loppuisi.

– Olemme saaneet teinejä mukaan puuhommiin, sillä pidämme kaikki saunomisesta ja tarvitsemme saunaankin klapeja. Talossamme on tavallinen suihku, mutta pihasaunan suihku lämpiää puilla. Näillä sähkön hinnoilla suosimme pihasaunassa peseytymistä.

Leivinuunia voi nimittää todelliseksi monitoimikoneeksi, sillä niin monta käyttötarkoitusta Maija Rantala sille vielä nimeää.

– Uunissa sulatan pakastimesta otetut leivänsiivut ja sämpylät. Niiden pinta paahtuu mukavasti samalla. Samassa paikassa sulatan leivontarasvan.

Kannellakin tapahtuu vaikka mitä.

– Kohotan siinä pullataikinan ja paistamista odottavat pullat. Pidän kattiloissa vettä lämpimänä. Jos tarvitsen kuumaa vettä, ei tarvitse päästää sitä hanasta. Välillä on hanskoja kuivumassa kannen reunalla.

Kesällä tulisija lepää.

– Silloin käytän sitä laskutasona. Nostan sen päälle esimerkiksi itse tehdyt viilit tekeytymään.

Kirjaudu sisään

Rintamamiestalon leivinuunissa syntyvät monenlaiset ruuat ja herkut ja sähköä säästyy: "En luopuisi siitä mistään hinnasta"

Haluatko lukea artikkelin?