Tulevaisuuden ruokaa
Anneli Ritalan mukaan maatalouden sivuvirroista voisi hyödyntää ruuan uusien ainesosien tuottamiseen esimerkiksi nurmea ja tomaattien lehtijätettä.
Anneli Ritala on maatilan tyttöjä Kortesjärven Purmojärveltä. Kotitilalla oli lehmiä, sikoja ja kanoja, ja pelloilla kasvoi perunaa ja viljaa. Työssään Teknologian tutkimuskeskus VTT Oy:ssä hänellä on aivan erilainen näkymä suomalaiseen ruokaan.